隨著這一輪豬肉價格的飆升，現在都說能吃到豬肉的都是土豪，而在養豬的各種飼料品種都相繼價格動蕩。可能大家都不太像從清華輟學去養豬的學生那么有魄力，但也不妨借助今日的深度研究了解一下我們菜市場上買到的肉的“前世今生”，那么貴的豬肉中間到底多少重利潤的剝削。今天小編帶大家近距離“憑欄”研究豬的產業格局和豬欄中的門道！豬產業鏈上下游因為中國進口豬肉相對較少，國內生豬產業基本是自給自足，對外依存度很低。2017 年中國豬肉產量 5340 萬噸，豬肉進口量 121.68 萬噸，占比 2.28/%。因此我們可以將目光聚焦在中國國內。生豬養殖處于飼料養殖產業鏈的一環。飼料養殖產業鏈上游是飼料，飼料企業從油廠或經銷商購買豆粕、玉米、添加劑等攪拌成飼料，為養殖提供必要的食物原料。生豬養殖相關企業處于飼料產業鏈的中游，具體包括育種企業和養殖企業，養殖企業又細分為自繁自養、外購仔豬養殖、二次育肥。下圖就是從飼環節到下游消費市場的示意圖。豬產業鏈模式發展第一階段：生豬供給嚴重不足。1949-1978 年，國內經濟發展緩慢。生豬產業也停滯不前，居民憑借“豬肉票”消費豬肉。第二階段：生豬產業逐漸恢復發展。1978-1984 年，農民獲得生產自主經營權，生豬養殖的積極性提高，也帶動了飼料行業的發展。第三階段：生豬產業快速發展。1985-1997 年，生豬購銷政策全面放開，市場交易自由，使得生豬養殖和飼料行業快速發展。第四階段：生豬產業結構調整階段。1997 年到 2006 年，這一階段的生豬產業面臨“兩低”局面，效率低，收益低，加之這一階段食品安全、環保問題是人們關注的重點，促使生豬產業轉變發展方向，將提高商品質量、優化養殖結構和提高生產效率作為目標，因而養殖散戶向養殖企業發展。第五階段：規模化發展階段。2007 年以后，市場經濟快速發展，受宏觀經濟、疫病疫情、國家政策調控、食品安全等因素影響，生豬供應時多時少。生豬產業和飼料行業呈現周期性波動。【生長篇】/ / 一、豬品種雜交過程中不同祖代定義為一元豬、二元豬、三元豬。其中“祖代”一元豬用來生產二元母豬，為雜交品種初代，主要是長白豬和大白豬。“父母代”二元豬用來生產三元商品豬，母二元豬是一元豬的后代，公二元豬精來自血脈單一純凈的種豬。我國主要三元雜家豬是杜長大。按照父系名姓在前的原則命名，長白（公） 大白（母）得到二元母豬為“長大”（跟父姓），“長大”（母） 杜洛克（父）得到三元豬“杜長大”（跟父姓）。/ / / 二、豬生長周期從補欄 4 個月大后備母豬到商品豬出欄歷時約 14 個月。母豬 8 個月大可配種，經過 4 個月妊娠期分娩得到仔豬，仔豬經過 180 天左右長成商品豬出欄。其中仔豬 0-35 天稱為“哺乳仔豬”，體重達到 7Kg。36-70 天稱為“斷奶仔豬”，體重達到20Kg。71-110天稱為“生長豬”，體重達到60Kg，日增重600-700g。111-150天，體重達到 100Kg，日增重 800-900g。180 天體重達到 110Kg。商品豬出生 2-3 個月體重 20-30Kg，是骨骼生長期。隨著日齡增長體內水分下降，蛋白質輕度下降，體重達到 50Kg 后脂肪急劇上升，體重達到 100kg 以后脂肪開始大量沉積。從后備母豬到商品豬出欄歷時約 14 個月。/ / / 三、生長環境生豬龍頭養殖企業/ / / 四、豬飼料消耗和成本計算一般來說，一只豬每天采食干物質量/(不含水份/)約占體重的 5/%；采食風干料/(約含水 12~14/%/)約占體重的 6/%；采食青飼料，每天可占到體重的 20~30/%，/(可按25/%計算/)。/ / / 五、豬養殖成本計算按照年出欄 400 頭豬場，出欄體重 100Kg 計算。/ 1/)/ 母豬一年飼養成本:一天按 5 斤飼料//頭算，一年 365 天*5*0.9 元//斤 *天=1642 元，再加上點防疫費用 100 元，及其他雜費，最多 2000 元。一年一頭母豬理論上生 2.45 窩，按 2 窩算，一窩平均是 10 頭，按 8 頭算。一個小豬的成本就是 2000 元//16=125 元//頭。2）飼料成本：小豬 30 斤前一般吃乳豬飼料 /(顆粒/)按 2 元一斤算， 30 天奶期，吃 1.2 斤飼料長一斤算，小豬長到 30 斤成本 30*1.2*2=72 元，按 80 元算。30 斤到 200 斤育肥豬，育肥豬吃配合飼料/(就是料精 20/%加 80/%左右的玉米，分 3 個階段/)。理論算平均料肉比 3:1，用飼料 3*（200-30）=510 斤。再差的養豬場，需要 600 斤飼料。飼料按 1.1 元每斤/(料精 2.5 元*20/% 0.6~0.7 元// 斤玉米*80/%=1.06/)，即 660 元。因此，一頭仔豬漲到 200 斤出欄，總飼料成本為 660 80=740 元。3）總計成本：125 元/(母豬生小豬成本/) 740 元=865 元。4）自繁自養利潤：按現在生豬價格 6.5 元//斤計算，一頭豬的養殖利潤為 6.5元//斤*200 斤-成本 865=435 元，利潤率 50/%。/ - End -
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